今年も「畑でレストラン」が開催されました。

/ 6月 27, 2016/ BLOG

今年も「畑でレストラン」が開催されました。
当日は残念ながら雨模様だったので、急遽、車庫での開催となりましたが、札幌のイタリアン「Ippocampo」の井藤シェフが来て、アスパラひつじを1頭丸ごと使って料理してくれました。


当日のお品書き

羊骨でダシをとったアスパラひつじの旨味スープ。
羊骨でダシをとったアスパラひつじの旨味スープ。

開催に合わせ石窯でパンを焼きました。
開催に合わせ石窯でパンを焼きました。

<試作品の石窯で焼いたレーズンと松の実のパン、同じく試作品の羊乳ブルーチーズ、羊レバーのコンフィ。
試作品の石窯で焼いたレーズンと松の実のパン、同じく試作品の羊乳ブルーチーズ、羊レバーのコンフィ。

アスパラひつじのボロネーゼ ショートパスタと。
アスパラひつじのボロネーゼ ショートパスタと。

BBQグリルで焼かれているのはこの後のメイン用の肩ロースと背ロース。
BBQグリルで焼かれているのはこの後のメイン用の肩ロースと背ロース。

アスパラひつじのロースト、煮込み、ハンバーグのメインディッシュ3種。
アスパラひつじのロースト、煮込み、ハンバーグのメインディッシュ3種。

スイーツは隣の農家さんが差し入れてくれたイチゴを載せたロールケーキ。
スイーツは隣の農家さんが差し入れてくれたイチゴを載せたロールケーキ。

参加してくれた皆さん、そして協力してくれた皆さん、ありがとうございました!

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