今年も「畑でレストラン」が開催されました。

今年も「畑でレストラン」が開催されました。
当日は残念ながら雨模様だったので、急遽、車庫での開催となりましたが、札幌のイタリアン「Ippocampo」の井藤シェフが来て、アスパラひつじを1頭丸ごと使って料理してくれました。

当日のお品書き

羊骨でダシをとったアスパラひつじの旨味スープ。 羊骨でダシをとったアスパラひつじの旨味スープ。

開催に合わせ石窯でパンを焼きました。 開催に合わせ石窯でパンを焼きました。

<試作品の石窯で焼いたレーズンと松の実のパン、同じく試作品の羊乳ブルーチーズ、羊レバーのコンフィ。 試作品の石窯で焼いたレーズンと松の実のパン、同じく試作品の羊乳ブルーチーズ、羊レバーのコンフィ。

アスパラひつじのボロネーゼ ショートパスタと。 アスパラひつじのボロネーゼ ショートパスタと。

BBQグリルで焼かれているのはこの後のメイン用の肩ロースと背ロース。 BBQグリルで焼かれているのはこの後のメイン用の肩ロースと背ロース。

アスパラひつじのロースト、煮込み、ハンバーグのメインディッシュ3種。 アスパラひつじのロースト、煮込み、ハンバーグのメインディッシュ3種。


スイーツは隣の農家さんが差し入れてくれたイチゴを載せたロールケーキ。 スイーツは隣の農家さんが差し入れてくれたイチゴを載せたロールケーキ。

参加してくれた皆さん、そして協力してくれた皆さん、ありがとうございました!