北海道でヒツジと地鶏を育てている牧場です。
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８月１３、１４、１５日の３日間、隣町の三笠市道の駅にて
ウチのアスパラひつじと北海地鶏を具材にしたタコスを販売してみました。
まず「北海地鶏のチキンタコス」。
これはトルティーヤにメキシカンな味付けの北海地鶏の挽肉に
キャベツとトマトを載せチーズとマヨネーズが掛かったモノ。
そして「アスパラひつじのトルティーヤ」ということで
アスパラひつじのハンバーグにキャベツとトマトを載せ
マヨネーズを少し掛けてみました。
前夜に見本の写真を撮って事務所に戻り、POPを作ったり
アスパラひつじの説明ボードを作ったりしながら夜が明け
動物の世話をしてから会場へ。
初日は天気が良かったものの２日目以降は
時折降る豪雨に祟られスゴイことになってました…。
しかし、食べていただいたお客様には概ね好評だったようで
一人で３回も買いに来る少年も現れたり、
値段が高いと言いつつ食べてみたら「…これならアリかも…。」って言ってくれるお客様や
ほとんど告知してなかったにも関わらず、わざわざ寄ってくれたお客様がいたりだとか
他にもいろいろとうれしい出来事もあり、なんとか３日間を乗り越えれました。
途中、地元産の野菜を使ったお店が出て無かったので
三笠産野菜の料理があるとイイかも？と
道の駅の敷地内の八百屋さんで買ってきたカボチャを使って
フライドかぼちゃを出してみたり、
トルティーヤの羊バーグを棒状にしてみたりと
少しづつ変化させてみたりしてました。
普段は食材を売るだけなので今回、「どうやって食べると美味しいのか？」といった提案や
それを食べた時のお客様の感想が直接聞けて非常に勉強になった気がします。
今後も機会があればいろんな所に出張し、現地の食材とコラボしたりして
その土地柄に併せたメニューの提案が出来れば
もっとアスパラひつじや北海地鶏の可能性が広がるのではないかと思います。
