北海道でヒツジと地鶏を育てている牧場です。
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十勝郡池田町で行われる｢ウールチャレンジin十勝｣に初めて行ってきました。 気軽に向かったものの往復５００キロ超のドライブに…。
ウチで飼っている北海地鶏２は肉用鶏として開発された鶏なので 採卵用の鶏と違い２日に１個程度しかタマゴを産みません。 そのタマゴを１個づつ写真のような研磨用スポンジで磨いているのですが これは水を使って洗うと [...]
クロスホテル札幌内のレストランagoraで開催される『和飲（ワイン）な人時間（ひととき）』という 北海道産ワインの飲み比べを旬の食材の料理と合わせて楽しみながら生産者の話しも聞けるという会に ウチのアスパラひつじもメニュ [...]
露地物アスパラがやっと取れだしたのか、 昨日あたりからアスパラのボトムカットも大量に出るようになってきました。 彼らにとってはいい季節になってきたのですが、 ここのところ天気が続かず放牧地に堆 [...]
昨日は今年度の毛刈りの日。 今年、刈らなくてはならない羊は76頭で、毎年お願いしている毛刈り屋さんに告げたところ １日では無理かも…？ということだったのですが、後半に刈った若い羊たちの毛質が良かったらしく なんとか１日で [...]
Wordpressを使ったサイトにリニューアルしてみました。 がしかし、まだまだ仕組みが解らず謎なところも多々あるのですが、とりあえず移行します。 内容もまだまだ抜けている部分もありますがそれは随時追記していきます。
昨日、札幌にて行われた美唄物産品等の販路拡大に向けた試食（試飲）・商談会も無事に終了。 当初、50人程度の来場者と聞いていたものの、 実際は約100人もの来場者を迎えることが出来、 多くの方に貴重なご意見や [...]
すっかり遅くなってしまいましたが雪まつりレポートの最後は岩見沢ドカ雪まつり。 距離的に近いんだけど初めて行ってきました。 やはり駐屯地があるマチの雪まつりは 自衛隊さんの協力は欠かせないよな…とか 中小雪像は実行委員会で [...]
子供にスキーに連れてってと言われつつ 腐蹄症の羊を見つけたのでひつじの爪を切ってたら 子供たちの笑い声と「ガサッガサッ！」っていう氷を踏み潰すような音、 そして餌運び用ゴルフカートのエンジン音が聞こえ、 何をしているんだ [...]
会場に入ったのなんて何十年ぶり？って言うぐらい久しぶりに札幌雪まつりへ。 そしてこの日（2月10日）は丁度、インターリンクジャパンさんが出店されている大通り西５丁目会場の「HOT WINE BAR」にて、twitterと [...]
毎年２月最初の土日は地元美唄市の雪まつりが行われ、１月初旬の準備段階から撤収作業までずーっと何らかの雪まつり関係の作業をしており、終了後は暫く「雪まつり」の言葉も聞きたくない程の疲労っぷり（？）だったのですが、ここ数年で [...]
地元の老舗パン屋さん「ベーカークラブ」で販売されているアスパラひつじと米粉のハンバーガーが各地のイベントのご当地バーガーの企画に声が掛かるようになってきました。 米粉のバンズにレタス、玉ねぎ、アスパラひつじのパティそして [...]
放送終了後、STVより封書が届き、 何かと思い開けてみたら番組で使われた マーカスが撮影したウチの鶏のパネルと 番組が録画されたDVDを送って下さいました。 何度か取材を受けたけどこういう対応は初めて。 かなり好感度UP [...]
今年は一体、どうなってるんだ？って言うほど雪が少なかったものの ここ数日降り続けた雪のせいでひつじ達のパドックも雪が積もってしまい 柵から逃げ出しそうな状態だったので昨日、急遽パドック内の除雪をすることに。 [...]
先日の日記でお世話になった新十津川町にある「ヴルストよしだ」さんに 北海地鶏の骨付きのモモ肉でハムを試作してもらいました。 画像で見るとあまり大きさを感じませんが１本５００グラム弱ほどあって 見た目も立派な [...]
ハンバーグって食感がしっかりしたモノと フワっと柔らかいモノとどちらが好まれるんだろうか？ ソースはデミグラス？テリヤキ？和風？ そして焼き方ひとつで美味しくも不味くもなる…。 それならば一度、こちらで調理済みの基本とな [...]
先日、テレビの取材がありました。 鶏舎や事務所で一通り撮影し終わったところで「今日の料理を別撮りさせて下さい。」ってコトでさっきまでリポーターの方が試食してたウチの事務所の部屋でそのまま撮影していくことに。 バーンドアの [...]
商標権設定登録通知書が届きました。 出願日が３月３０日で登録日が１２月３日ということは登録に８ヶ月強！？ すごい時間が掛かるものなのですね。
当農場から３０分程、離れた新十津川町にある 「手作りソーセージとハムのお店 ヴルストよしだ」さんに 当農場産の北海地鶏Ⅱの胸肉を使っってハムを作ってもらいました。 正直、鶏肉を素材にしたハムと言っても 少しパサついた感じ [...]
今年もアスパラひつじのラム肉で３ｍｍスライスを作りました。 昨年、販売した時にお客様～主に北海道外のお客様～から「北海道産のラム肉と外国産ラム肉を食べ比べてみたい」と多くのご要望を頂いたので、今回は当農場のラム肉と外国産 [...]
忘れたころに特許庁より封書が届いた。 開けてみたら登録査定ってのがされてなかったようで 30日以内に商標登録料を払えとの内容でした。 37,600円×区分数ということで 今回、２区分で申請してたので75,200円也。 と [...]
今日は滝川の丸加高原キャンプ場で行われた 北海道BBQカレッジさん主催の肉岳（だけ）清掃登山に参加させていただきました。 肉だけ清掃登山とは ～「肉岳清掃登山」はその名の通り「肉だけ」のBBQ 大会であり、「清掃」の意味 [...]
