西川農場ネットショップ | 北海道でヒツジと地鶏を育てている牧場のネットショップです。

食べ比べキャンペーン

キッカケは前に販売したアスパラひつじと輸入ラム肉を同じ量をセットにした“食べ比べセット”でした。試食会でのブラインドテストの結果は９９％の方が違いを当てられました。

新十津川町の「ヴルストよしだ」さんで北海地鶏のレバーでパテを作ってもらいました。じっくり煮込んだ豚トロに鶏レバーを合わせ、白ワインで香り付け。レバーが苦手な方にも好評です。

採卵鶏に比べ産卵率がとても低い北海地鶏。その為か非常に濃厚でコクのあるタマゴを産みます。飼料には地元産の米や麦、そして季節の野菜やハーブを与え少数羽のみを大切に育てています。

最高のラムしゃぶを作るため、モモ肉だけを厳選してスライス。食感を損なわないために、その厚さはわずか1.4mm。今までに食べたことのないようなラムしゃぶが味わえます。

数が少ないのでほとんど流通していない“ホゲット”。ラムとマトンの良さを持つ希少な世代です。

見た目は昔ながらのロール状のジンギスカン。だけど“アスパラひつじ”なのでイヤな臭みがありません。輸入ジンギスカンとのブラインドテストでも９９％の方が “アスパラひつじ”を選びました。

on 1月 25, 2012 •

もしも生タマゴが嫌いでなければ普段、食べている親子丼に卵黄をトッピングしてみることをオススメします。具の鶏肉も卵黄に絡めることにより濃厚な味わいになり、いつもの親子丼がより一層美味しくなります。この食べ [...]

on 12月 5, 2011 •

on 11月 28, 2011 •

新十津川町の「ヴルストよしだ」さんで北海地鶏のレバーでパテを少しだけ作ってもらいました。