地物野菜のテラコッタ。 これは手稲区星置のオッティモさんの一品です。 今日も暑くなりそうですし、こんな日には冷やし白ワインと羊とかイイですよねー。 そういえば最近、羊肉を食べてないことに気づきました…。
当日は風が強かったのですが、５０名を超えるお客さまに牧場に来ていただき、生産現場を見た後に、アスパラひつじはもちろん、地元の食材を使った料理を食べてもらいました。
地元の中学生と小学生が見学に来ました。 中学生は搾乳の見学と給餌体験、そしてフェルト細工体験。 小学生は短時間だったので、アスパラ給餌体験をしてもらいました。 彼らには「自分の故郷には何も無い」なんて言う大人にはならない […]
搾乳が始まりました。 今年は１１頭を手搾りと機械搾りを併用しながら搾乳していってます。 一日の搾乳量は全頭で約3.5キロ。一旦、羊乳を急速冷凍後に保管して、ある程度の量がまとまったらチーズなどの加工を行う予定です。
武蔵小山のShinoriさんにホゲットが到着。 半頭まるごと送っていますので、その時々で使われる部位が変わり、いろんな調理法やワインで楽しんでもらえることと思います。
今日は毛刈りの日。農場は只今7.7℃。 毛刈りだけでもてんやわんやなのですが、同時進行で試験的に始まっている搾乳やコミュニティFM「渋谷のラジオ」の電話インタビュー（10:30頃～）等々盛りだくさんな一日になりそうです。
永らく欠品していた、「アスパラひつじのフランクフルト」が再入荷しました！ 今回は３本入りから４本入りに変更したことで、少しお買特になりました。 https://asuparahitsuji.stores.jp/items […]
今年も「畑でレストラン」が開催されます。 って、既に満席なようですが、今回のシェフは札幌の一つ星レストラン「メリメロ」の佐藤シェフ！ どんなカンジで攻めてくるのか、とても楽しみです。 http://coop-travel […]
